供新鲜水芹菜10吨详细介绍

供新鲜水芹菜10吨

  水芹属于伞形科、水芹菜属。多年水生宿根草本植物。水芹别名水英、细本山芹菜、

牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。

形态特征

 多年生草本植物，高15-80厘米，茎直立或基部匍匐。基生叶有柄，柄长达10厘米，基

部有叶鞘；叶片轮廓三角形，1-3回羽状分裂，末回裂片卵形至菱状披针形，长2-5厘米

，宽1-2厘米，边缘有牙齿或圆齿状锯齿；茎上部叶无柄，裂片和基生叶的裂片相似，较

小。

  花复伞形花序顶生，花序梗长2-16厘米；无总苞；伞辐6-16，不等长，长1-3厘米，

直立和展开；小总苞片2-8，线形，长约2-4毫米；小伞形花序有花20余朵，花柄长2-4毫

米；萼齿线状披针形，长与花柱基相等；花瓣白色，倒卵形，长1毫米，宽0.7毫米，有

一长而内折的小舌片；花柱基圆锥形，花柱直立或两侧分开，长2毫米。

  果实近于四角状椭圆形或筒状长圆形，长2.5-3毫米，宽2毫米，侧棱较背棱和中棱隆

起，木栓质，分生果横剖面近于五边状的半圆形；每棱槽内油管1，合生面油管2。花期

6-7月，果期8-9月。

  产地生境原产亚洲东部。分布于中国长江流域、日本北海道、印度南部、缅甸、越南

、马来亚、爪畦及菲律宾等地。中国自古食用，两千多年前的《吕氏春秋》中称，“云

梦之芹”是菜中的上品。我国中部和南部栽培较多，以江西、浙江、广东、云南和贵州

栽培面积较大。

在世界各地被广泛种植。其中比较有名的要数原产欧洲的水田芥、高地水芹以及原产亚

洲西部的独行菜。

性喜凉爽，忌炎热干旱，25℃以下，母茎开始萌芽生长，15～20℃生长最快，5℃以下停

止生长，能耐-10℃低温；以生活在河沟、水田旁，以土质松软、土层深厚肥沃、富含有

机质保肥保水力强的粘质土壤为宜；长日照有利匍匐茎生长和开花结实，短日照有利根

出叶生长。

栽培技术普通品种

  水芹菜不但有很多的药用价值还含有丰富的营养物质，其产量高而稳，病虫害少，是

***食品。水芹菜对天气和生长环境基本没有要求，而且是堵冬缺的品种之一，一般

在11月至次年四月分期上市，这时正值大多数蔬菜上市的淡季，再加上元旦和春节的市

场带动，所以其种植效益较好[3]  。根据有关资料显示它亩产量可达到3000公斤左右，

产量可达5000公斤以上。种植水芹菜的技术不复杂，只要具有土质松软、肥沃、有

机质丰富和灌水方便、保水性能好就行。水芹菜是菜农们首先种植的蔬菜种类之一，关

于水芹菜栽培技术小编在这里和大家一起分享一下! 

1、茬口选择：选择土壤肥沃，保肥保水性能好，排灌方便的浅水藕田、春玉米田、早大

豆田等茬口。

2、施肥整地播种前7—10天，每亩施优质有机肥2000—2500公斤或饼肥100—150公斤以

上，然后进行深耕上水沤制，耕翻次数越多，翻得越深，沤制时间越长，越容易获得高

产。在***一次耕翻整地时亩施三元素复合肥50—75公斤以上，达到田面平整。光烂，

四周筑好高田埂(高度在50厘米以上)，灌上薄水层。

3、选种催芽 于8月中下旬将种芹茎杆用稻草捆好，每捆扎2—3道，粗20—30厘米。捆扎

后，将种茎横一层、竖一层，交叉的堆放在不见太阳的树荫下或屋后北墙根，上面盖上

稻草或其它水草，没有自然条件的，可用遮阳网遮阴。每天上午9时前，下午4时后各浇

清水一次，保持湿润，防止发热。在凉爽、通气、湿润的情况下，约经7天左右，各节的

叶腋长出1—2厘米的嫩芽。同时生根。这样发芽、生根的种茎即可播种，撒摇可切成长

度30—40厘米左右。排种的可切成60厘米左右。

4、浅水排种 水芹菜的适宜播种期在9月上旬，过迟不利于高产，要想夺取高产，排种是

基础，催芽后的种茎即可排种，排种的方法是，将催芽的种茎，茎部端朝田埂，梢端向

田中间，芽头向上。排种时还要注意以下几点：一是要***密度，排种的间距通常在6—

8厘米;一般每亩用种量200— 250公斤。二是田面要平整，以利长芽生根，从而达到生长

一致。这一阶段最忌田面高低不平，高处干旱，不利扎根和长芽;低处积水，太阳晒热浅

水烫坏嫩芽，待长成幼苗以后，逐步加深水层。

5、追肥治虫 在幼苗长到2—3张叶片时，开始追肥，促进植株尽快旺长，以后每隔7—10

天追肥一次，每次每亩用尿素10—15公斤。发现蚜虫，及时用蚜虱净喷雾***或深水(4

小时左右)灭蚜。

6、水层管理 排种后待水芹菜充分扎根生长时可以排干田水，轻搁一次，以后要逐步加

深水层，初期5—10厘米。以后水层在30厘米，保持植株露出水面15厘米左右，入冬以后

，水芹菜停止生长，主要以灌水保暖，防止受冻。

7、匀苗深埋。当苗高达25厘米左右时，结合清除杂草和混合肥料，进行田间整理，一是

移密补稀，使田间分布均匀;二是捺高提低，使田间群体生长整齐，高矮一致。同时，可

采用深埋入土的办法进行软化，提高水芹的品质。

具体办法：于11月上中旬，株高 25—30厘米以上，用两手将所有的植标采挖起来，就地

深栽一次，每穴10—15株。入土深度视株高而定，地上部留10多厘米。其余全部栽入烂

泥中，使其在缺光的条件下逐渐软化变白。在深埋时，两手五指伸开夹住植株根部直插

入土，要求不歪不卷根，这是提高水芹菜品质、食用价值和打进苏南等城市大市场的重

要措施。但是，在土质不烂的田块是，这种办法就很难实施，同时，这种田块的产量也

不会太高。

8、适时采收 采收时间和标准在不同地区而不同，不需进行深埋软化的地区，在11月中

下旬就可以上市，经过深埋软化的上市时间适当推迟，同时可根据市场需求，价格较高

时上市，尤其应在元旦、春节两大节日市场大量上市。

高产栽培

水芹又名野芹菜，是一种生长在池沼边、河边和水田里的水生蔬菜。其味道鲜美，营养

价值很高，含有多种微量元素和蛋白质，多吃有***、血脂，清热，***的功效。因

为水芹一般在11月至次年四月分期上市，这时正值大多数蔬菜上市的淡季，再加上元旦

和春节的市场带动，所以其种植效益较好。[5]  加上秋季水芹具有产量高、风味脆嫩、

品质佳、上市期长等特点，所以深受广大菜农和市民欢迎。2010年以来，经过试验、示

范种植，对秋季水芹栽培技术进行有益的探索，取得成功。

1、选址整地针对水芹喜水、怕旱的生长习性，应选择地势较低、土壤肥沃、排灌方便的

田块，多次深耕碎垡熟化土壤,结合整地，于7月中旬每667m2（亩）施猪粪等有机肥

1500kg（公斤）、菜籽饼50kg。菜地四周土埂高度达12m（米）。田面10厘米，深度内

泥土层要求达到肥土相融、土层细软，才能适应水芹根系生长。

2、适期定植水芹以无性繁殖育苗，割取母茎，利用母茎节间长枝产生不定根的特性，再

易地栽培种植，当菜苗高度达10cm时，即可移植大田，大田移植期以8月20～25日为宜，

这时日均气温稳定在25～30℃。每667m2用种苗900～950kg，选择晴天傍晚或阴天把菜

苗匀植于大田，移植时田面保持无水状态，有利于菜苗扎根。

3、固根立苗水芹定植后20天，要及时疏密补稀，人工压根，做到根入泥土，使水芹***

高度一致,以后生长整齐，大田每隔4m留1条20厘米宽的操作行，便于田间作业。

4、追施肥料水芹定植后3天，每667m2施蔬菜专用肥30～40kg以满足水芹苗期对磷的需

求；第7～10天，撒施尿素25～30kg，适应茎枝快速生长的需要；第30天，施用饼肥40

～50kg作接力肥，以提高水芹品质。

5、水浆管理水芹定植后3天建立3厘米水层，以后田间不能脱水，并随水芹不断长高而添

水，保持水芹***露出水面10左右。但在出现寒霜或气温低于0℃时，要深水护苗，以水

调温，使水芹***露出水面3厘米，这样水芹才可安全越冬，延长上市时间。

6、清除杂草水芹定植后20天，是水生杂草生长迅速的时期。因此，要及时有效地进行人

工锄草，防止杂草与水芹争肥。

7、虫害***水芹生长期间的虫害主要有蚜虫、菜青虫，一般在9月底前注意查虫治虫，

每667m2用25%快杀灵乳油30毫升，兑水30～40kg喷雾***即可。

8、采收秋水芹采收期长，一般从11月中下旬开始采收，可以陆续采收到翌年2月上旬，

采收期达70天左右。每667m2产量在5000～5500kg左右，产值7000元，采收过早过迟都

会影响水芹的产量和品质。