| 品种：小蒜 | 品牌：青水源 | 原产地：秦岭 |
供新鲜小蒜2吨
别名：山蒜、野蒜
简介：小蒜为百合科植物小根蒜的全株，又名山蒜、野蒜，多年生萆本。外形与大蒜相
似而较小，与大蒜的***不同之点：鳞茎细小如薤，仅有1个鳞球，不如大蒜由多数鳞瓣
合成。
小蒜，百合科植物小根蒜AlliumnipponiumFranch.的全株，又名山蒜、野蒜、夏蒜、荤
菜等。我国各地均有分布，夏、秋季采收。
简介小蒜，多年生草本植物，为百合科植物小根蒜AlliumnipponiumFranch.的全株，又
名山蒜、野蒜、夏蒜、荤菜等。我国各地均有分布，外形与大蒜相似而较小，与大蒜的
不同点：鳞茎细小如薤，仅有1个鳞球，不如大蒜由多数鳞瓣合成。鳞茎作为“薤白”入
药。夏、秋季采收。可炒食腌渍。
小蒜性味辛苦温，具有通阳散结、行气导滞的功效。用于胃气滞、泻痢等病症。气虚者
慎食用。
茆蒜、荤菜。[时珍曰]字从蒜，音蒜，谐声也。又象蒜根之行。中国初惟有此，后因汉
人得葫蒜于西域，遂呼此为小蒜以别之。
营养成分
小蒜每百克鲜品含水分68 克，蛋白质3.4 克，脂肪0.4 克，碳水化合物26 克，钙100
毫克，磷53 毫克，铁4.6 毫克，胡萝卜素0.09 毫克，维生素B10.08 毫克，维生素
B20.14 毫克，尼克酸1.O 毫克，维生素C36 毫克。
食疗价值
小蒜
百合科草本植物小蒜的鳞茎。
性味辛温。功用与大蒜相似。其辛辣气强于大蒜。使用注意与大蒜同。但应用不如大蒜
广，食用价值亦次之。
功用主治
温中、下气、消谷、杀虫。治吐泻、心腹胀痛、疔肿毒疮、毒虫咬伤。
①《别录》："主霍乱，腹中不安，消谷，理胃温中，除邪痹毒气。"
②陶弘景："主溪毒。"
③《千金·食治》："叶主心烦庙，解诸毒，小儿丹疹。"
④《食疗本草》："去诸虫毒，丁肿，毒疮。"
⑤《随息居饮食谱》："下气，止痛，杀虫。"
